El ensayo PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea)

Más de 90 investigadores españoles forman PREDIMED

El ensayo PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) es el estudio de mayor envergadura que se ha realizado sobre nutrición en España.

Se trata de un gran ensayo clínico con reparto al azar de tres intervenciones dietéticas diferentes en personas con alto riesgo cardiovascular. Participan 7447 voluntarios con un alto riesgo cardiovascular con el objetivo principal de averiguar si la Dieta Mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos evita la aparición de enfermedades cardiovasculares (muerte de origen cardiovascular, infarto de miocardio y/o accidente vascular cerebral), en comparación con una dieta baja en grasa. Para poder participar en el estudio, los voluntarios debían ser hombres de entre 55 y 80 años o mujeres de entre 60 y 80 años que fueran diabéticos o que cumplieran tres de los siguientes requisitos:

Ser fumador
Tener la tensión alta
Tener alteraciones en el colesterol
Ser obeso o tener sobrepeso
Tener antecedentes familiares de enfermedad cardiaca precoz

DIETA MEDITERRÁNEA

No solo es un patrón alimenticio, es un estilo de vida

La Dieta Mediterránea es una valiosa herencia cultural, que a partir de la simplicidad y la variedad ha dado lugar a una combinación equilibrada y completa de los alimentos, basada en productos frescos, locales y de temporada en la medida de lo posible.

La Dieta Mediterránea ha sido transmitida de generación en generación desde hace muchos siglos, y está íntimamente vinculada al estilo de vida de los pueblos mediterráneos a lo largo de su historia. Ha ido evolucionando, acogiendo e incorporando sabiamente, nuevos alimentos y técnicas fruto de la posición geográfica estratégica y de la capacidad de mestizaje e intercambio de los pueblos mediterráneos. La Dieta Mediterránea ha sido, y continua siendo, un patrimonio cultural evolutivo, dinámico y vital.

Beneficios

Las propiedades saludables que se atribuyen a la Dieta Mediterránea se basan en la constatación de que la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor en los países mediterráneos que en los Estados Unidos, a pesar de que en los países de la cuenca mediterránea se consuma más grasa. Esto podría explicarse por el mayor consumo de productos ricos en ácidos grasos monoinsaturados, presentes en el aceite de oliva (que reduce el nivel de colesterol en sangre) y frutos secos. Parece que la dieta mediterránea está asociada a un menor riesgo de deterioro cognitivo leve tanto durante el envejecimiento como durante la etapa de transición entre la demencia o deterioro cognitivo leve a la enfermedad de Alzheimer.

La Dieta Mediterránea se caracteriza por el uso de aceite de oliva virgen como principal grasa y la abundancia de alimentos vegetales, como verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos; un consumo alto de pescado y marisco. En cambio, para seguir la dieta mediterránea debe reducirse el consumo a pequeñas cantidades de carnes rojas, se debe preferir la carne de ave, siempre en cantidades reducidas. Otra característica es el consumo diario de vino; es preferible tomarlo durante las comidas. Su importancia en la salud del individuo no se limita al hecho de que sea una dieta equilibrada, variada y con un aporte de macronutrientes adecuado. A los beneficios de su bajo contenido en ácidos grasos saturados y alto en monoinsaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra, hay que añadir los derivados de su riqueza en sustancias antioxidantes, polifenoles y otras sustancias beneficiosas de origen vegetal.

10 Consejos

La variedad de productos vegetales, incluyendo frutas y verduras, cereales, pan, legumbres, hortalizas, frutos secos y semillas; y su consumo elevado por encima de los alimentos de origen animal.
La presencia de alimentos frescos y de temporada para un mayor aprovechamiento de los nutrientes.
La utilización de aceite de oliva como grasa de adición principal.
El consumo preferente de cereales integrales frente a refinados, ya que tienen mayor contenido en fibra y en nutrientes.
El consumo diario de productos lácteos, preferiblemente bajos en grasa, como yogurt y quesos.
El consumo moderado de carnes, preferiblemente carnes blancas frente a rojas.
El consumo de pescado en mayor cantidad y de huevos con moderación.
La fruta fresca como postre habitual.
El agua como la bebida preferente (4 a 8 vasos al día). El vino debe tomarse con moderación y durante las comidas.
La práctica de actividad física todos los días (30 minutos).